Kuliner Korea telah memikat hati banyak orang di seluruh dunia dengan cita rasa unik dan beragamnya. Dari hidangan fermentasi ikonik seperti kimchi hingga dessert es serut yang menyegarkan, masakan Korea menawarkan rasa yang tak terlupakan. Artikel ini akan mengajak Anda menjelajahi 10 makanan Korea populer yang dijamin menggoda lidah, memperkenalkan Anda pada kekayaan rasa dan tradisi kuliner negeri ginseng tersebut.
1. Kimchi
Kimchi adalah hidangan fermentasi yang menjadi ikon kuliner Korea. Terbuat dari sayuran segar, terutama sawi putih, yang difermentasi dengan campuran rempah-rempah pedas dan bumbu khas Korea. Proses fermentasi ini tidak hanya menghasilkan cita rasa yang unik, tetapi juga meningkatkan nilai gizi kimchi.
Sebagai makanan Korea yang sehat, kimchi kaya akan probiotik yang baik untuk pencernaan. Selain itu, kimchi juga mengandung vitamin C, beta-karoten, dan berbagai mineral penting. Rasa pedasnya yang khas berasal dari bubuk cabai Korea, memberikan sensasi hangat dan nikmat di lidah.
Meskipun sering disajikan sebagai side dish, kimchi memiliki peran penting dalam masakan Korea. Ia dapat dimakan langsung, digunakan sebagai bahan dalam sup, nasi goreng, atau bahkan dijadikan topping pizza. Keserba-gunaan kimchi membuatnya menjadi bahan yang populer di dapur Korea dan semakin digemari di seluruh dunia.
2. Bibimbap
Bibimbap adalah hidangan nasi campur Korea yang terkenal dengan komposisinya yang penuh warna dan nutrisi. Nama “bibimbap” sendiri berarti “nasi campur” dalam bahasa Korea. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dalam mangkuk besar, dihiasi dengan berbagai sayuran segar, daging (opsional), telur, dan saus gochujang yang pedas.
Keindahan bibimbap terletak pada keseimbangan nutrisinya. Sayuran yang biasa digunakan meliputi wortel, tauge, bayam, dan jamur, masing-masing menyumbangkan vitamin dan mineral yang berbeda. Protein dapat ditambahkan dalam bentuk daging sapi yang diiris tipis atau telur goreng, sementara gochujang memberikan rasa pedas yang khas.
Bibimbap juga merupakan pilihan yang baik bagi mereka yang mencari makanan Korea vegetarian, karena versi tanpa daging tetap lezat dan mengenyangkan. Fleksibilitas dalam penyajian memungkinkan setiap orang untuk menyesuaikan hidangan ini sesuai selera dan kebutuhan gizi mereka.
Cara menyantap bibimbap pun unik: semua bahan dicampur bersama sebelum dimakan, menciptakan harmoni rasa dan tekstur yang menarik. Hidangan ini tidak hanya memuaskan lidah, tetapi juga mata, menjadikannya salah satu makanan Korea yang paling populer di seluruh dunia.
3. Bulgogi
Bulgogi adalah salah satu hidangan Korea yang paling terkenal dan disukai di seluruh dunia. Nama “bulgogi” berasal dari kata “bul” yang berarti api dan “gogi” yang berarti daging, sehingga secara harfiah berarti “daging api” atau daging panggang.
Hidangan ini terdiri dari irisan daging sapi tipis yang dimarinasi dalam campuran kecap, gula, minyak wijen, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Setelah dimarinasi, daging dipanggang di atas api atau dipanggang di atas panggangan khusus yang disebut “grill-pan”.
Bulgogi merupakan contoh sempurna dari makanan Korea berbasis daging. Rasanya yang manis dan gurih menjadikannya hidangan yang cocok untuk berbagai selera. Sering disajikan dengan nasi putih dan berbagai banchan (lauk pendamping), bulgogi juga bisa dinikmati sebagai isian untuk ssam (gulungan selada) atau bahkan sebagai topping untuk pizza ala Korea.
Untuk membuat bulgogi di rumah, kunci utamanya adalah memilih potongan daging sapi yang tepat dan memastikan daging diiris setipis mungkin. Resep bulgogi tradisional biasanya menggunakan sirloin atau rib-eye, namun potongan daging lain juga bisa digunakan sesuai preferensi.
Popularitas bulgogi telah meluas ke berbagai negara, menjadikannya salah satu duta kuliner Korea yang paling dikenal. Hidangan ini tidak hanya mencerminkan teknik memasak tradisional Korea, tetapi juga menggambarkan keseimbangan rasa yang menjadi ciri khas masakan Korea.
4. Samgyeopsal
Samgyeopsal adalah hidangan barbeque Korea yang terkenal, terdiri dari irisan daging babi perut yang dipanggang. Penting untuk dicatat bahwa hidangan ini tidak halal dan tidak boleh dikonsumsi oleh umat Muslim. Bagi yang bisa menikmatinya, samgyeopsal menjadi pilihan populer untuk pesta atau acara makan bersama.
Cara menyantap samgyeopsal cukup unik. Daging babi panggang disajikan bersama daun selada, bawang putih panggang, dan berbagai banchan (lauk pendamping). Cara makannya adalah dengan membungkus daging yang sudah dipotong kecil dengan daun selada, menambahkan bawang putih dan saus, lalu melahapnya dalam satu gigitan.
Samgyeopsal sering menjadi menu favorit di restoran Korea dan sangat cocok untuk acara makan bersama teman atau keluarga. Aroma daging babi yang dipanggang di atas panggangan meja menciptakan suasana yang mengundang selera. Meskipun lezat, penting untuk diingat bahwa hidangan ini mengandung lemak tinggi, jadi sebaiknya dikonsumsi secara bijak.
Bagi yang ingin mencoba memasak samgyeopsal di rumah, diperlukan peralatan khusus seperti panggangan meja. Namun, dengan sedikit persiapan, Anda bisa menghadirkan sensasi barbeque Korea ini di rumah sendiri untuk acara spesial.
5. Tteokbokki
Tteokbokki merupakan salah satu makanan jalanan Korea yang paling populer dan digemari. Hidangan ini terdiri dari kue beras silinder yang dimasak dalam saus merah pedas yang kental. Cita rasa pedas dan manis yang khas berasal dari penggunaan gochujang, pasta cabai fermentasi khas Korea.
Kue beras yang digunakan dalam tteokbokki memiliki tekstur kenyal dan lembut, sementara sausnya memberikan kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih yang menggugah selera. Seringkali, tteokbokki juga ditambahkan dengan berbagai bahan lain seperti telur rebus, sayuran, atau odeng (kue ikan).
Sebagai jajanan Korea yang populer, tteokbokki bisa dengan mudah ditemukan di berbagai kedai makanan jalanan, restoran Korea, atau bahkan food court di mal-mal besar. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau makan ringan, terutama di musim dingin karena dapat menghangatkan tubuh.
Popularitas tteokbokki tidak hanya terbatas di Korea Selatan saja, tetapi juga telah menyebar ke berbagai negara di dunia, termasuk Indonesia. Banyak pecinta kuliner yang tertarik mencoba hidangan ini karena cita rasanya yang unik dan tampilan yang menarik.
6. Japchae
Japchae adalah salah satu hidangan mie Korea yang sangat populer dan sering disajikan dalam berbagai acara pesta atau perayaan. Mie bening yang digunakan dalam japchae terbuat dari ubi jalar, memberikan tekstur kenyal yang unik. Hidangan ini menggabungkan berbagai sayuran warna-warni seperti wortel, paprika, dan jamur shiitake, serta daging sapi yang dipotong tipis.
Proses memasak japchae melibatkan penggorengan terpisah untuk setiap bahan, yang kemudian dicampur bersama dengan saus khas berbahan dasar kecap manis dan minyak wijen. Hal ini menghasilkan perpaduan rasa yang harmonis antara manis, gurih, dan sedikit rasa pedas dari lada hitam.
Resep japchae relatif mudah diikuti, meskipun memerlukan beberapa tahapan. Kunci untuk membuat japchae yang lezat adalah memastikan mie tidak terlalu matang dan sayuran tetap renyah. Hidangan ini dapat disajikan hangat atau dingin, membuatnya cocok untuk berbagai kesempatan.
Sebagai makanan Korea yang populer untuk pesta, japchae sering menjadi pilihan utama karena tampilannya yang menarik dan rasanya yang disukai banyak orang. Selain itu, japchae juga dapat disesuaikan dengan preferensi vegetarian dengan menghilangkan daging dan menambahkan lebih banyak variasi sayuran.
7. Samgyetang
Samgyetang adalah hidangan sup ayam khas Korea yang terkenal akan kandungan gizinya yang tinggi. Sup ini terdiri dari ayam utuh yang diisi dengan beras ketan, bawang putih, dan ginseng, kemudian direbus dalam kaldu yang kaya rempah. Meskipun terdengar aneh, samgyetang justru populer sebagai hidangan musim panas di Korea.
Ginseng, bahan utama dalam samgyetang, dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan. Tanaman ini dipercaya dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengurangi stres, dan meningkatkan vitalitas. Kombinasi ginseng dengan ayam yang kaya protein menjadikan samgyetang sebagai makanan Korea yang sangat bergizi.
Selain ginseng, samgyetang juga mengandung bahan-bahan bermanfaat lainnya seperti kurma merah, bawang putih, dan kastanye yang masing-masing memiliki khasiat tersendiri. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan, menjadikannya pilihan yang sempurna bagi mereka yang ingin menjaga kesehatan sambil menikmati cita rasa khas Korea.
8. Kimbap
Kimbap, sering disebut sebagai “sushi Korea”, adalah makanan Korea yang praktis dan lezat. Terdiri dari nasi yang digulung dengan berbagai bahan dalam lembaran rumput laut, kimbap menjadi pilihan populer untuk bekal atau camilan cepat.
Berbeda dengan sushi Jepang, kimbap biasanya tidak menggunakan ikan mentah. Bahan-bahan umum dalam kimbap termasuk sayuran seperti wortel, mentimun, dan bayam, serta telur gulung, daging ham, atau ikan tuna.
Variasi kimbap sangat beragam, memungkinkan kreativitas dalam pembuatannya. Beberapa jenis populer meliputi:
- Kimbap klasik dengan daging sapi
- Kimbap sayur untuk pilihan vegetarian
- Kimbap tuna mayo yang creamy
- Kimbap kimchi untuk sentuhan pedas
Sebagai makanan Korea yang praktis, kimbap ideal untuk dibawa sebagai bekal sekolah atau kantor. Selain itu, kimbap juga sering dijadikan camilan saat piknik atau perjalanan, karena mudah dimakan dan mengenyangkan.
Dengan kombinasi rasa dan tekstur yang menarik, kimbap menjadi contoh sempurna bagaimana makanan Korea dapat dinikmati secara praktis tanpa mengorbankan cita rasa.
9. Sundubu-jjigae
Sundubu-jjigae adalah salah satu hidangan sup Korea yang paling populer dan menenangkan. Sup tahu lembut ini terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan hangat, membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk hari-hari dingin atau saat Anda membutuhkan makanan yang mengenyangkan.
Bahan utama sundubu-jjigae adalah tahu sutra yang sangat lembut, yang memberikan tekstur halus pada sup. Sup ini juga mengandung berbagai bahan lain seperti daging (biasanya daging sapi atau seafood), jamur, dan sayuran. Cita rasa pedas berasal dari gochugaru (bubuk cabai Korea) dan gochujang (pasta cabai fermentasi).
Cara membuat sundubu-jjigae relatif sederhana. Mulailah dengan menumis daging dan bumbu-bumbu, lalu tambahkan kaldu dan biarkan mendidih. Masukkan tahu sutra dengan hati-hati agar tidak hancur, dan terakhir tambahkan telur mentah di atasnya sebelum disajikan. Sup ini biasanya disajikan dalam ttukbaegi (mangkuk tanah liat Korea) yang masih mendidih.
Sundubu-jjigae bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Tahu merupakan sumber protein yang baik, sementara sayuran dan rempah-rempah menambah vitamin dan mineral. Hidangan hangat Korea ini cocok dinikmati sepanjang tahun, tetapi terasa paling memuaskan saat cuaca dingin atau hujan.
10. Bingsu
Bingsu adalah salah satu dessert khas Korea yang semakin populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari es serut halus yang ditumpuk dengan berbagai topping lezat. Awalnya, bingsu hanya berupa es serut yang diberi kacang merah dan sirup manis, namun seiring waktu, variasi bingsu semakin beragam.
Beberapa variasi bingsu yang populer antara lain:
- Patbingsu: Bingsu klasik dengan kacang merah
- Choco bingsu: Dengan topping cokelat dan saus cokelat
- Mango bingsu: Dihiasi potongan mangga segar
- Strawberry bingsu: Dengan buah stroberi dan saus stroberi
- Green tea bingsu: Menggunakan bubuk teh hijau
Tekstur es yang lembut dan meleleh di mulut, dikombinasikan dengan berbagai topping manis dan segar, menjadikan bingsu sebagai pilihan dessert yang menyegarkan, terutama di cuaca panas. Selain itu, bingsu juga sering dinikmati bersama teman.
