Bogor, kota yang dikenal dengan julukan “Kota Hujan”, tidak hanya menawarkan keindahan alam dan sejarah, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang menggoda. Berikut adalah 7 makanan khas Bogor yang wajib Anda coba:
1. Toge Goreng
Toge Goreng merupakan salah satu makanan khas Bogor yang telah menjadi ikon kuliner kota hujan ini. Hidangan sederhana namun lezat ini terdiri dari tauge yang dimasak dengan bumbu khas dan disajikan dengan berbagai pelengkap. Resep toge goreng Bogor umumnya menggunakan bahan-bahan seperti tauge, mie kuning, tahu, oncom, dan kuah kacang yang kental.
Cara membuat toge goreng cukup mudah dan dapat dilakukan di rumah. Pertama, rebus tauge sebentar hingga setengah matang. Kemudian, siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis bumbu halus, tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, dan beri air secukupnya untuk membuat kuah. Terakhir, sajikan tauge bersama mie kuning, tahu, dan oncom, lalu siram dengan kuah kacang yang sudah dimasak.
Saat ini, terdapat berbagai variasi toge goreng yang dapat ditemui di Bogor dan sekitarnya. Beberapa pedagang menambahkan telur dadar iris atau kerupuk sebagai pelengkap. Ada pula yang menyajikan toge goreng dengan tingkat kepedasan yang berbeda-beda untuk memenuhi selera konsumen. Meskipun mengalami perkembangan, cita rasa khas toge goreng Bogor tetap terjaga dan terus memikat lidah para pecinta kuliner.
2. Kelezatan Soto Mie Bogor
Soto Mie Bogor merupakan salah satu hidangan khas yang memukau lidah para penikmat kuliner. Berbeda dengan soto lainnya, Soto Mie Bogor menggabungkan kelezatan kuah soto dengan tekstur mie yang kenyal, menciptakan perpaduan rasa yang unik.
Bahan-bahan utama Soto Mie Bogor terdiri dari mie kuning, daging sapi atau ayam, tauge, tomat, daun bawang, dan bawang goreng. Yang membedakannya dari soto lain adalah penggunaan risoles atau risol yang digoreng garing sebagai pelengkap.
Ciri khas lainnya terletak pada kuahnya yang bening namun kaya rasa, hasil dari campuran bumbu-bumbu pilihan seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Perbedaan signifikan dengan soto lainnya juga terlihat dari tekstur mie yang lebih tebal dan kenyal.
Bagi yang ingin mencicipi kelezatan Soto Mie Bogor, beberapa tempat makan terbaik yang bisa dikunjungi antara lain Soto Mie Agih di Jalan Suryakencana, Soto Mie Pak Karno di Jalan Siliwangi, dan Soto Mie Lina di Jalan Pajajaran. Tempat-tempat ini telah lama dikenal sebagai penyaji Soto Mie Bogor autentik dengan cita rasa yang konsisten.
3. Laksa Bogor
Laksa Bogor merupakan salah satu makanan khas Bogor yang telah menjadi ikon kuliner kota hujan ini. Hidangan ini menggabungkan berbagai pengaruh kuliner Nusantara, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera.
Sejarah laksa Bogor dapat ditelusuri hingga abad ke-17, ketika terjadi percampuran budaya antara Sunda, Betawi, dan Tionghoa di wilayah Bogor. Perpaduan ini menghasilkan hidangan yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang khas.
Cara menyajikan laksa Bogor cukup sederhana namun tetap menggoda. Mie beras putih disajikan dengan kuah santan yang kental dan gurih, dilengkapi dengan potongan ketupat, tauge, kemangi, dan bawang goreng. Tambahan sambal dan perasan jeruk nipis memberikan sentuhan asam pedas yang menyegarkan.
Bagi yang ingin mencicipi laksa Bogor terenak, beberapa rekomendasi tempat yang patut dikunjungi antara lain:
- Laksa Pak Inin di Jalan Pajajaran
- Laksa Mang Wahyu di Pasar Anyar
- Laksa Atjeh Pak Janggut di Jalan Suryakencana
Dengan cita rasa yang khas dan sejarah yang panjang, laksa Bogor telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan dan dinikmati.
4. Cungkring
Cungkring merupakan salah satu makanan khas Bogor yang patut dicoba oleh para pecinta kuliner. Hidangan unik ini terdiri dari beberapa bahan-bahan yang menarik, seperti kikil sapi, toge, tauge, dan kerupuk yang disiram dengan kuah bumbu kacang yang pedas dan gurih.
Cara menikmati cungkring cukup sederhana. Biasanya, hidangan ini disajikan dalam mangkuk atau piring, dengan semua bahan dicampur dan disiram kuah kacang. Penggemar makanan pedas dapat menambahkan sambal sesuai selera untuk menambah sensasi panas di lidah.
Bagi yang ingin mencoba cungkring asli, ada beberapa tempat terkenal di Bogor yang menyajikan hidangan ini. Beberapa warung cungkring populer dapat ditemukan di sekitar Jalan Suryakencana atau di kawasan Pasar Bogor. Pengunjung juga bisa menemukannya di beberapa sudut kota, terutama di daerah yang ramai dengan pejalan kaki.
Cungkring tidak hanya menawarkan cita rasa yang unik, tetapi juga menjadi bagian dari warisan kuliner Bogor yang patut dilestarikan. Mencicipi hidangan ini bisa menjadi pengalaman kuliner yang menarik sekaligus cara untuk mengenal lebih dekat budaya makanan khas daerah Bogor.
6. Doclang
Doclang merupakan salah satu makanan khas Bogor yang telah menjadi favorit masyarakat lokal maupun wisatawan. Hidangan ini terdiri dari ketupat yang disiram dengan bumbu kacang yang kental dan gurih, serta dilengkapi dengan tahu, tempe, dan telur rebus.
Asal-usul doclang konon berasal dari kata “docang” yang dalam bahasa Sunda berarti “duduk bersila”. Hal ini merujuk pada cara menikmati makanan ini yang biasanya dilakukan dengan duduk bersila di pinggir jalan atau warung-warung sederhana.
Cara membuat doclang relatif sederhana. Ketupat direbus hingga matang, kemudian dipotong-potong dan disajikan bersama tahu, tempe, dan telur rebus. Bumbu kacang yang menjadi ciri khas doclang dibuat dari campuran kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam yang dihaluskan dan dimasak hingga kental.
Seiring perkembangan zaman, variasi doclang modern mulai bermunculan. Beberapa penjual kreatif menambahkan bahan seperti lontong, kentang, atau bahkan mie untuk menambah variasi tekstur. Ada pula yang menyajikan doclang dengan bumbu kacang yang lebih pedas atau manis sesuai selera konsumen.
Sebagai makanan khas Bogor, doclang tidak hanya menjadi hidangan lezat, tetapi juga menjadi bagian dari warisan kuliner yang patut dilestarikan. Kelezatan dan keunikannya menjadikan doclang sebagai salah satu daya tarik kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Hujan.
7. Asinan Bogor
Asinan Bogor merupakan salah satu kuliner khas yang menawarkan perpaduan rasa segar dan unik. Hidangan ini terdiri dari berbagai jenis buah dan sayuran yang direndam dalam kuah asam manis. Beberapa jenis buah yang sering digunakan dalam asinan Bogor antara lain nanas, mangga muda, jambu air, dan kedondong. Sayuran seperti wortel dan mentimun juga sering ditambahkan untuk menambah variasi tekstur.
Selain rasanya yang menyegarkan, asinan Bogor juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Kandungan vitamin C yang tinggi dari buah-buahan segar dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Sementara itu, sayuran yang digunakan kaya akan serat yang baik untuk pencernaan.
Bagi yang ingin mencicipi asinan Bogor, ada beberapa penjual terkenal yang bisa dikunjungi. Salah satunya adalah Asinan Sedap Gedung Dalam, yang telah berdiri sejak tahun 1960-an. Ada pula Asinan Asli Bogor di Jalan Suryakencana yang terkenal dengan cita rasa autentiknya. Pengunjung juga bisa mencoba Asinan Jagung Bakar di daerah Cipaku yang menawarkan variasi unik dengan tambahan jagung bakar.
