Semarang, ibu kota Jawa Tengah, tidak hanya memikat dengan pesona kotanya, tetapi juga menawarkan petualangan kuliner yang menggugah selera. Kota ini menyimpan beragam hidangan khas yang memadukan cita rasa tradisional dengan keunikan lokal. Dari lumpia yang mendunia hingga babat gongso yang pedas menggoda, Semarang mempersembahkan sembilan makanan khas yang wajib dicoba oleh para pecinta kuliner. Mari kita jelajahi kekayaan rasa yang menjadikan Semarang sebagai surga kuliner di Jawa Tengah.
1. Lumpia Semarang
Lumpia Semarang telah menjadi ikon kuliner yang tidak hanya dikenal di Indonesia, tetapi juga mendunia. Makanan ringan ini hadir dalam dua variasi utama: lumpia basah dan lumpia goreng. Lumpia basah disajikan dengan kulit yang lembut dan lembab, sementara lumpia goreng memiliki tekstur renyah yang khas.
Sejarah lumpia di Semarang dapat ditelusuri hingga abad ke-19, ketika imigran Tionghoa membawa resep ini ke kota pelabuhan tersebut. Seiring waktu, lumpia Semarang mengalami adaptasi dengan cita rasa lokal, menciptakan hidangan unik yang kita kenal sekarang.
Cara membuat lumpia Semarang melibatkan beberapa langkah penting. Pertama, persiapkan isian yang terdiri dari rebung, udang, dan ayam yang dicincang halus. Kemudian, bumbui dengan rempah-rempah khas Indonesia. Isian ini kemudian dibungkus dengan kulit lumpia yang tipis sebelum digoreng atau disajikan dalam bentuk basah.
Keunikan lumpia Semarang terletak pada kombinasi tekstur dan rasa yang harmonis, menjadikannya salah satu kuliner Indonesia yang paling dicari oleh wisatawan lokal maupun mancanegara.
2. Wingko Babat
Wingko babat, yang juga dikenal sebagai kue wingko, merupakan salah satu camilan manis khas Semarang yang sangat populer. Makanan ini terbuat dari campuran kelapa parut, tepung ketan, dan gula, yang kemudian dipanggang hingga berwarna keemasan dan memiliki tekstur kenyal.
Sejarah wingko babat dapat ditelusuri hingga awal abad ke-20, ketika seorang pedagang dari Babat, Jawa Timur, memperkenalkannya di Semarang. Sejak saat itu, wingko babat menjadi identitas kuliner kota Semarang dan salah satu oleh-oleh favorit wisatawan.
Resep wingko babat relatif sederhana, namun membutuhkan keahlian khusus untuk menghasilkan tekstur dan rasa yang sempurna. Bahan-bahan utama meliputi kelapa parut, tepung ketan, gula pasir, dan sedikit garam. Proses pembuatannya melibatkan pencampuran bahan-bahan tersebut, pembentukan adonan menjadi bulatan pipih, dan pemanggangan hingga matang.
Saat ini, wingko babat tidak hanya dapat ditemukan di Semarang, tetapi juga tersedia di berbagai kota di Indonesia. Namun, bagi yang ingin merasakan cita rasa asli dan autentik, membeli wingko babat langsung dari Semarang tetap menjadi pilihan terbaik.
3. Bandeng Presto
Bandeng presto merupakan salah satu olahan ikan bandeng yang menjadi kebanggaan Kota Semarang. Hidangan ini terkenal karena kelezatannya dan bebas duri, sehingga aman dikonsumsi oleh semua kalangan. Proses pembuatan bandeng presto melibatkan teknik memasak dengan tekanan tinggi, yang membuat duri-duri ikan menjadi lunak dan dapat dimakan.
Cara membuat bandeng presto cukup sederhana namun memerlukan peralatan khusus. Ikan bandeng dibersihkan dan dibumbui, kemudian dimasak dalam panci presto selama beberapa jam. Hasilnya adalah daging ikan yang lembut dan bumbu yang meresap hingga ke dalam.
Selain rasanya yang lezat, bandeng presto juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Ikan bandeng kaya akan protein, omega-3, dan mineral penting seperti kalsium dan fosfor. Konsumsi bandeng secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan jantung, tulang, dan sistem saraf.
Bagi para wisatawan yang berkunjung ke Semarang, mencicipi bandeng presto adalah pengalaman kuliner yang wajib dicoba. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga menjadi bukti kreativitas masyarakat Semarang dalam mengolah makanan khas daerahnya.
4. Tahu Gimbal
Tahu Gimbal adalah salah satu kuliner jalanan khas Semarang yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara tahu goreng yang renyah dan udang yang dibalut tepung (gimbal). Sejarah Tahu Gimbal konon berawal dari kreativitas pedagang kaki lima di Semarang yang ingin menciptakan hidangan yang mengenyangkan namun tetap terjangkau.
Resep Tahu Gimbal umumnya terdiri dari tahu goreng yang dipotong dadu, gimbal udang yang renyah, sayuran segar seperti kol dan tauge, serta bumbu kacang yang gurih. Variasi Tahu Gimbal dapat ditemukan di berbagai daerah di Semarang, dengan beberapa penjual menambahkan telur atau menggunakan bumbu kacang dengan resep rahasia mereka sendiri.
Meskipun termasuk dalam kategori kuliner jalanan, Tahu Gimbal telah menjadi ikon kuliner Semarang yang dicari oleh wisatawan. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia yang mampu memadukan berbagai bahan sederhana menjadi hidangan yang istimewa.
5. Nasi Ayam
Nasi Ayam Semarang merupakan salah satu kuliner halal yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Lumpia. Hidangan ini terdiri dari nasi dengan lauk utama berupa potongan ayam yang dimasak dengan bumbu khas. Selain ayam, nasi ayam Semarang juga dilengkapi dengan berbagai lauk pendamping seperti sate hati ayam, telur pindang, dan sayuran.
Cita rasa Nasi Ayam Semarang yang khas berasal dari bumbu rempah-rempah yang digunakan dalam proses memasaknya. Resep nasi ayam ini biasanya dirahasiakan oleh masing-masing warung, sehingga setiap tempat memiliki cita rasa yang unik.
Bagi yang ingin mencicipi hidangan ini, terdapat beberapa warung nasi ayam terkenal di Semarang yang bisa dikunjungi. Beberapa di antaranya telah beroperasi selama puluhan tahun dan memiliki pelanggan setia. Namun, bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, resep nasi ayam Semarang juga bisa ditemukan di berbagai sumber online, meskipun mungkin tidak seotentik versi aslinya.
6. Soto Bangkong
Soto Bangkong merupakan salah satu varian soto ayam yang berasal dari Semarang, Jawa Tengah. Hidangan kuliner berkuah ini telah menjadi ikon kota Semarang dan sangat populer di kalangan pecinta makanan tradisional.
Ciri khas Soto Bangkong terletak pada kuahnya yang berwarna kuning keemasan dan memiliki rasa gurih yang khas. Kuah ini terbuat dari kaldu ayam yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah seperti kunyit, serai, dan daun salam. Perbedaan utama Soto Bangkong dengan soto ayam lainnya adalah penggunaan suwiran ayam yang lebih banyak dan tekstur kuah yang lebih kental.
Resep Soto Bangkong biasanya mencakup bahan-bahan seperti nasi, suwiran ayam, tauge, daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk. Beberapa warung soto juga menambahkan perkedel dan telur rebus sebagai pelengkap. Yang membedakan Soto Bangkong dengan soto Semarang lainnya adalah penggunaan kecap manis yang lebih sedikit, sehingga warna kuahnya lebih cerah.
Bagi Anda yang ingin mencicipi Soto Bangkong, Anda bisa mengunjungi warung-warung soto terkenal di sekitar daerah Bangkong, Semarang. Namun, kini Soto Bangkong juga dapat ditemukan di berbagai kota besar di Indonesia, menjadikannya salah satu kuliner khas Semarang yang mudah dijumpai.
7. Mie Kopyok
Mie Kopyok adalah salah satu kuliner jalanan khas Semarang yang patut dicoba. Hidangan sederhana ini terdiri dari mie kuning yang disajikan dengan kuah bening, tauge, dan potongan tahu. Cita rasanya yang istimewa berasal dari bumbu kacang yang gurih dan pedas.
Sejarah Mie Kopyok konon berawal dari pedagang keliling yang menjajakan mie dengan gerobak dorong. Nama “kopyok” sendiri berasal dari cara penyajiannya yang dikocok atau dikopyok sebelum disantap.
Cara membuat Mie Kopyok cukup mudah. Bahan utamanya adalah mie kuning, tauge, tahu, dan bumbu kacang. Kuahnya yang bening dibuat dari kaldu ayam atau sapi yang diberi bawang putih dan daun bawang.
Saat ini, terdapat beberapa variasi Mie Kopyok yang bisa ditemui di Semarang. Ada yang menambahkan telur rebus, sosis, atau bakso sebagai pelengkap. Beberapa penjual juga menawarkan pilihan level kepedasan sesuai selera pelanggan.
Meskipun sederhana, Mie Kopyok telah menjadi bagian penting dari kekayaan kuliner Semarang. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menyimpan cerita dan tradisi kuliner yang menarik untuk ditelusuri.
8. Ganjel Rel
Ganjel Rel merupakan salah satu roti khas Semarang yang memiliki bentuk unik menyerupai balok kayu. Roti ini merupakan perpaduan budaya Jawa dan Tionghoa, hasil akulturasi makanan peranakan yang telah ada sejak zaman kolonial Belanda.
Sejarah Ganjel Rel konon berawal dari para pekerja rel kereta api yang membawa roti ini sebagai bekal. Bentuknya yang padat dan tahan lama membuatnya cocok untuk dibawa dalam perjalanan panjang. Nama “Ganjel Rel” sendiri berasal dari fungsinya yang dianggap mirip dengan balok kayu pengganjal rel kereta.
Roti ini memiliki tekstur yang padat dan rasa manis yang khas. Bahan utamanya terdiri dari tepung terigu, gula, telur, dan rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh. Proses pembuatannya cukup unik, dimana adonan dipanggang dalam loyang berbentuk persegi panjang hingga menghasilkan roti yang padat dan berwarna cokelat gelap.
Cara membuat Ganjel Rel membutuhkan keahlian khusus dan waktu yang cukup lama. Adonan harus didiamkan selama beberapa jam sebelum dipanggang untuk mendapatkan tekstur yang tepat. Proses pemanggangan juga memerlukan suhu yang tepat agar roti matang sempurna tanpa gosong.
Saat ini, Ganjel Rel masih dapat ditemukan di toko-toko roti tradisional di Semarang dan sering dijadikan oleh-oleh khas kota tersebut. Keunikan rasa dan sejarahnya menjadikan Ganjel Rel sebagai warisan kuliner yang patut dilestarikan.
9. Babat Gongso
Babat Gongso merupakan salah satu hidangan ikonik yang berasal dari Semarang, Jawa Tengah. Makanan ini terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya yang khas. Babat, atau jeroan sapi, menjadi bahan utama dalam masakan ini, diolah dengan bumbu-bumbu tradisional yang kaya rasa.
Proses memasak Babat Gongso dimulai dengan merebus babat hingga empuk, kemudian dimasak kembali dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kecap manis, dan rempah-rempah lainnya. Hasilnya adalah hidangan yang berwarna kecokelatan dengan aroma yang menggugah selera.
Bagi yang ingin mencoba membuat Babat Gongso di rumah, resepnya relatif mudah diikuti. Namun, kunci dari kelezatan hidangan ini terletak pada kualitas babat dan keseimbangan bumbu yang digunakan. Untuk pengalaman autentik, Anda bisa mengunjungi beberapa warung Babat Gongso terkenal di Semarang yang telah menjadi langganan warga setempat selama bertahun-tahun.
Babat Gongso tidak hanya menjadi favorit di kalangan pecinta masakan pedas Semarang, tetapi juga telah menarik perhatian wisatawan kuliner dari berbagai daerah. Hidangan ini merupakan bukti kekayaan kuliner Indonesia yang terus dilestarikan dan dinikmati hingga saat ini.
